Æggesalat og peberfrugt

Æggesalat og peberfrugt (2 personer)

Lav endelig en ekstra stor portion af denne æggesalat og hav den stående i køleskabet. Du kan nyde den i mange sammehænge. Den holder sig 4-5 dage i køleskabet.

Ingredienser

4 spsk. mayonnaise

1 spsk. karry

lidt salt

5 hårdkogte æg

1 moden avokado

2 røde peberfrugter

Fremgangsmåde

Bland mayonnaise med karry og salt.

Æg og avokado skæres i små tern og blandes i karrymayonnaisen.

Rens peberfrugterne og skær dem i passende stykker. Spis æggesalaten oven på eller ved siden af peberfrugterne.