Baskisk omelet med røde peberfrugter og tomater (2 personer)
Til når du vil forkæle dig selv.
Har du en konto?
Log ind
Menu
1 spsk olivenolie
1/2 løg i små tern
1 fed presset eller finthakket hvidløg
1 stor eller 2 små røde peberfrugter i strimler
4 tomater i tern uden skind og kerner
4 æg
Salt, friskkværnet peber
Løg og hvidløg svitses i olien
Peberfrugt og tomater tilsættes og svitses med nogle minutter, indtil væden er fordampet
Æggene piskes sammen med salt og peber i en skål og hældes over grøntsagerne
Omeletten bages ved jævn varme
Der røres lidt op med en spatel, så den flydende æggemasse kommer ned i bunden
Serveres fra panden sammen med salat og brød