Broccolisalat
Du kan bruge denne fyldige og smagsfulde salat som frokost, til brunch og tilbehør til f.eks. frikadeller.
Kan holde sig et par dage i køleskabet.
Har du en konto?
Log ind
Menu
1 stor broccoli
1 bundt brødkarse eller ruccola
50 g nødder (dem du bedst kan lide)
2 dl skyr
3 spsk olie (gerne valnøddeolie)
1 fed hvidløb
2 skalotteløg
saft og skal af 1 lime
salt og peber
Skær broccolien i små buketter. Skær stokken og skær den i små tern. Blancher dem i saltet vand i 30 sekunder. Lad dem afkøle
Rist nødderne på en tør pande til de er gyldne og hak dem groft.
Bland nødder, skyr, hvidløg, skalotteløg, limesaft og skal sammen og smag til med salt og peber.
Vend broccoli, krydderurter og dressingen sammen i en skål. Pynt evt med krydderurter.