Halver graskarret og fjern kernerne. Skær det i både og fjern skallen og skær det i tern

Pil skalotteløg og hvidløg og skær dem fint

Varm en stor gryde med 3 spsk olie. Sauter græskar, skalotteløg og hvidløg et par minutter og hæld boullion på.

Lad suppen simre i 25 minutter.

Tilsæt nu fløde, blend suppen og smag til med salt og peber.

Server græskarsuppen med ristet rugbrød skåret i små chips.

Du kan også toppe med letstegt bacon.