Steg æggene i olie på en varm pande. Vend æggene, hvis du ønsker æggeblommen gennemstegt.

Del avokadoerne i halve og fjern stenen. Skrab avokado ud med en ske og læg dem på en tallerken eller evt. på ristet fuldkornsrugbrød.

Læg æggene over avokadoerne og krydr med salt og peber.