Hak skalotteløgene fint og sauter dem i smør med karry, chilli og ingefær.

Hæld boullion ved og lad det koge uden låg i 10 minutter

Kom nu linser og kokosmælken i kog lad suppen simre i 30 min.

Smag til med salt og peber og evt mere chilli og blend med stavblender til den er jævn.

Lad rejerne dryppe af i en si og pres væden helt fra. Kom rejerne i suppen og lad stå i 5 minutter.

Server gerne suppen med koriander og peanuts.